ANILLO DE BOLAS DE AJO
7:31
Es éste el título que da Anne Sheasby a este delicioso pan en su libro 365 Recetas de pan. Lo llevé este pasado sábado, entre otras cosas, a casa de nuestro amigos Fernando y Carmen, que nos invitaron a comer y... nos gustó mucho!!! Lo recomiendo ampliamente!...
Ingredientes:
500 grs de harina de fuerza (ella hace la receta con preparado panificable)
1 cucharadita rasa de sal
100 grs de mantequilla derretida
325 agua templada
25 grs de queso parmesano
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de hierbas secas italianas (yo puse hierbas provenzales)
20 grs de levadura fresca de panadería
Elaboración en KitchenAid:
Echamos la sal en la cubeta y encima la harina, el agua y la levadura. Amasamos 5 minutos en velocidad 1. Volvemos a amasar otros 4 minutos en velocidad 2. Dejamos levar la masa tapada durante una hora o hasta que doble su volumen. La desgasificamos con las manos y la trasladamos a una mesa de trabajo.
Derretimos la mantequilla en un cuenco e incorporamos el queso, las hierbas y los ajos picados.Cortamos 10 porciones (Anne, en su libro corta 12 porciones) de unos 115 grs cada una (depende del peso total de la masa ) y las pasamos por la mezcla de mantequilla. Las vamos colocando en un molde tipo Savarin una al lado de la otra. Regamos con la mantequilla sobrante y dejamos que leven , tapadas, otra hora más o hasta que doblen su tamaño.
Precalentamos el horno a 190º y dejamos que cueza durante 35 minutos.
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