PAN CON HARINA BLANCA DE CENTENO
7:59
Ingredientes:
250 grs de harina blanca de centeno
350 grs de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
30 grs de aceite de oliva virgen
Un sobre de levadura de panadería Maizena
350 grs de agua templada
Elaboración: (Amasado en panificadora biffinet)
Echamos los ingredientes en la panificado teniendo cuidado de que la levadura y sal no se toquen. Programa nº 9 (masa de fideos), que dura 14 minutos. Al acabar, sacamos la masa y la colocamos en un bowl cubierta con un paño y la dejamos levar una hora y media más o menos. Desgasificamos la masa con las manos y dejamos que haga el segundo levado en un banneton bien enharinado. Volvemos a dejar levar otra hora y media. Volcamos la masa con cuidado en una bandeja de horno con papel sulfurizado y horneamos a 200º unos 30 minutos, dependiendo del horno.
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