PAN DE MOLDE
11:46
Ingredientes :
500 g de harina de fuerza (un poco más para estirar la masa)
50 grs de leche entera
300 grsde agua
20 g de levadura fresca (yo puse un sobre de levadura seca de 5.5 grs)
10 g de mantequilla
Elaboración:
Amasado en panificadora biffinet:
Echamos los ingredientes en la cubeta teniendo cuidado de que el azúcar y la sal no toquen la levadura.
Amasamos en el programa nº 8 que dura 1.30 horas
Untamos el molde de hornear con aceite de girasol y desgasificamos la masa con las manos.Añadimos un poco de harina, ya que queda bastante pegajosa y la trasladamos a una tabla de madera o similar. La estiramos con las manos y la enrollamos sobre sí misma como si fuera un brazo de gitano.
La colocamos dentro del molde y colocamos su tapa. Dejamos levar una hora y media o hasta que haya doblado su volumen
Precalentamos el horno a 220º y cuando esté listo horneamos25'. (yo puse el molde en el segundo carril empezando por abajo)
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