Echamos la sal en la cubeta de la amasadora y encima el resto de ingredientes. Amasamos a baja velocidad durante 6 minutos. Subimos un poco la velocidad y repetimos operación durante el mismo tiempo.Tapamos y dejamos levar durante una hora y media o hasta que haya doblado su volumen.

Desgasificamos la masa con las manos y la trasladamos a una mesa de trabajo enharinada. La masa es un poco complicada de trabajar, por eso debemos repetir esta operación de vez en cuando.

La dividimos en 15 porciones; boleamos y las colocamos, con cierta separación entre unas y otras, en un molde rectangular (to ulilicé dos de silicona). Dejamos que leven tapadas con un trapo limipo el mismo tiempo que la operación de primer levado.

Precalentamos el horno a 180º y pintamos los bollitos con el huevo batido.Horneamos los colchones, a media altura, durante 20 minutos. Una vez cocidos, dejamos enfriar en una rejilla.