PAN TRENZADO
12:09
La receta de estos panes trenzados la tomé prestada del blog Estoy cocinando. Hice la receta tal cual, sólo que al final del levado, pinté los panes con un pocod e leche y espolvoreé semillas de amapola encima:
Ingredientes:
10 grs de sal
300 grs de agua tibia
500 grs de harina de fuerza (yo puse de media fuerza)
15 grs de levadura fresca de panadería
Para pincelar:
Un poco de leche
Semillas de amapola
Elaboración:
Amasado en KitchenAid:
Echamos la sal en la cubeta y encima la harina, cucbrimos con el agua tibia y desmenuzamos la levadura. Amasamos a baja velocidad durante 6 minutos. Subimos un poco la misma y repetimos operación de amasado otros 5 minutos más.
Tapamos la masa y dejamos que leude una hora aproximadamente. La desgasificamos con las manos y la trasladamos a una mesa de trabajo enharinada. La dividimos en dos y formamos las trenzas. Yo las hice de dos maneras diferentes:
a) Dividimos en dos una de las porciones y formamos dos cabos que rodaremos con las manos y estiraremos hasta que tengan un tamaño aproximado. Colocamos ambos cabos formando una cruz. Llevamos el cabo que tenemos enfrente hacia abajo, cruzando el anterior, repitiendo operación con el que tenemos a la derecha (cruzándolo hacia a la izquierda). Ya sólo nos queda seguir formando la trenza.
b) Formamos tres cabos con la porción que nos queda, del mismo tamaño más o menos. Los entrelazamos desde el centro y comenzamos a trenzar, primero por un lado y luego por el otro. Sellamos los extremos y dejamos que leuden durante otra aproximadamente, tapadas con un trapo limpio.
Precalentamos el horno a 200º y pintamos las trenzas con un poco de leche, salpicándolas con las semillas de amapola.Las horneamos, a medio-baja altura, durante 25 minutos aproximadamente, pulverizando las paredes del horno (al principio de la cocción) con un poco de agua. Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla.
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