PANECILLOS MULTICEREALES
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Preparé estos ricos panecillos basándome en la receta que vi del blog La cocina de los inventos. La autoría es del blog Léxquisit.Modifiqué un poco las cantidades de harina.
Ingredientes:
250 grs de harina de fuerza ( puse 530 grs)
500 grs de harina multicereales (puse 180 grs de harina multicereales + 50 grs de harina de espelta blanca)
10 grs de sal
25 grs de levadura fresca de panadería
38 grs de mantequilla (puse aceite de oliva)
210 grs de leche templada
210 grs de agua templada
Sésamo (puse copos de cereales)
Boleamos y aplastamos con las manos, colocando cada panecillo en una bandeja de horno forrada con papel, pintándolos con un poco de agua y espolvoreándolos con copos de cereales.
Elaboración:
Amasado en KitchenAid:
Echamos la sal en la cubeta de la amasadora y encima el resto de ingredientes y amasamos durante 6 minutos a baja velocidad. Repetimos operación subiendo un poco la misma durante 5 minutos más.
Tapamos la masa y dejamos que leve durante una hora aproximadamente. La desgasificamos y la dividimos en porciones de 100 grs aproxidamente.
Boleamos y aplastamos con las manos, colocando cada panecillo en una bandeja de horno forrada con papel, pintándolos con un poco de agua y espolvoreándolos con copos de cereales.
Tapamos con un trapo limpio y dejamos levar otra hora más. precalentamos el horno a 200º y una vez listo, los horneamos , a medi-baja altura, durante 20 minutos, pulverizando las paredes del horno con agua al principio de la cocción. Una vez cocidos, dejamos enfriar en una rejilla.
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