PAN TRICOLOR MARMOLADO
11:47
Se me ocurrió hacer este pan después de ver el blog de Dimitrana, Тайната на нашата вечеря .
Mi receta es completamente diferente a la suya: ingredientes, elaboración y forma del pan...pero sí que partí de su idea, aunque ella integra el pimentón y el curry en la masa y yo preferí hacerlo después del amasado para conseguir un efecto "marmolado".
Ahí va, pues...
Ingredientes:
600 grs de harina defuerza
25 grs de levadura fresca de panadería
30 grs de aceite de oliva (para pincelar )
1 cucharada de sal
360 grs de agua tibia
Una cucharadita de pimentón
Una cucharadita de curry
Un puñado de aceitunas negras picadas
Elaboración:
Amasado en KitchenAid:
Echamos la sal en la cubeta de la amsadora y encima la harina y el resto de ingredientes. Amasamos 5 minutos en velocidad 1 y luego, 4 en velocidad 2. Dividimos la masa en tres partes y una de ellas la dejamos levar una hora tapada en un cuenco, otra la amasamos con el pimentón repitiendo operación y la última con el curry, de igual manera.
Transcurrida la hora y media, estiramos cada masa con un rodillo, las pintamos con aceite de oliva y las colocamos una encima de la otra.En la última colocamos las aceitunas picadas, y hacemos un rollo con ellas (como si fuera un brazo de gitano) dándole un poco de forma con las manos.
Tapamos y dejamos levar otra hora y media. Precalentamos el horno a 200º y dejamos que se cueza a media altura, durante 30 minutos.
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